Archives de catégorie : Equipements et Matériels

Augmentez vos ventes avec COOL BOTTLE d’Ideal Ake

Les modules boissons Cool Bottle sont un moyen simple et efficaces d’augmentez vos ventes en facilitant l’accès aux clients a des boissons fraîches à proximité immédiate des caisses de votre point de vente.

Cool Bottle

Directement accessible par la clientèle par l’avant sous forme self service, ce module prend un encombrement limité en dessous du comptoir et permet de proposer « un service de dernière minute » pour ceux qui n’ont pas pensé à prendre une boisson , vous permettant ainsi d’offrir un nouveau service et de booster votre ticket moyen.

Simple également, le réapprovisionnement se faire, tout simplement,  par l’arrière grâce à un tiroir facilement ac cessible. Ce module ouvert à l’avant possède un groupe parfaitement adapté à la conservation des boissons, grâce a un flux d’air directionnel constant dans tout l’enceinte, à une température idéale de 5°C réglable dans une température d’ambiance du point de vente à  25°C.

Tiroir à boissons - vue arrière

Cool Bottle croquis technique

Fiche technico – commerciale a télécharger en version PDF:

VITRINE SELF – COOL BOTTLE FR

Voir aussi en référence l’article suivant :

Concept Rewe en gare de Cologne – Allemagne – par Ideal Ake

 

Prestation mise en route et perfectionnement

Vous nous demandez fréquemment des mises en route « culinaire » pour les différents équipements techniques dont nous assurons le développement en France et au Benelux.

La stratégie des différentes usines que nous représentons sur ces pays privilégie une politique de prix très compétitive n’incluant pas, de ce fait, cette prestation dans le prix de vente car celle-ci à un coût relativement important ,dès quelle demande l’intervention d’un Chef de cuisine formé à l’équipement. De plus  un certain nombre d’utilisateurs ne nécessite pas d’une mise en route autre que les bases de fonctionnement du matériel qui est dispensé par le revendeur-distributeur qui réalise la vente ou l’installation du matériel

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Photo crédit OL 2015

.

  • Compte tenu du coût bas politique pratiqué la mise en route est en supplément car elle à un coût.

Nous proposons, avec le concours de Chefs formés spécialement à ces outils ou les Chefs employés par les usines, des mises en route ou stage de perfectionnement pour les équipements suivants

  • Fours mixtes MY CHEF de Distform
  • Grill HT Rizatto
  • Four Micro-ondes Multifonctions JETWAVE de Menumaster
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Photo crédit OL 2014

Ces mises en route et stages de perfectionnement peuvent être au choix réalisés:

  • Dans votre cuisine
  • Dans une des cuisines de formation des fabricant en France ou dans le pays de fabrication
  • Dans une cuisine de formation en groupe avec d’autres utilisateurs à des dates fixées dans les programmes de formation des usines.

Prestation mise en route Fabricant

Prestations mise en route et service avec Cuisinier spécialiste.

Prestation mise à niveau ou perfectionnement 

Pour en savoir plus et connaître les prix des formations contactez-nous en nous envoyant votre demande à :

contact@oladis.net

 

Ideal Ake – La vitrine à pâtisserie Flantastic c’est fantastique !

Présentée en nouveauté au salon Host de Milan en Octobre 2015 cette vitrine a conquis un grand nombre de professionnel de la restauration et des métiers de bouche et pas seulement des pâtissiers.

Flantastic - Host

Sa conception et sa magnifique réalisation, en terme esthétique et technique, démontre les étonnantes capacités d’Ake à innover dans de nombreux domaines de notre métier.

La vidéo ci-dessous vous fait découvrir sa « transparence » volontairement recherchée pour laisser la vedette aux pâtisserie présentées, sa facilité d’accès pour le chargement et le service et sa conception privilégiant la facilité de nettoyage. Sans compter non plus sur sa technologie et le contrôle parfait d’une température idéale pour maintenir un taux d’humidité particulier afin de conserver les produits présentés de 3 à 5 jours sans aucune déterioration de la qualité de ceux-ci

Vitrine Flantastic d’AKE – Video

Ci-après vous pouvez également téléchargée la fiche technique de cette vitrine.

Pour tous renseignements complémentaires vous pouvez nous consulter en envoyant un mail à:

OLADIS – IDEAL AKE

Nouveau Tarif et Catalogue SILANOS Octobre 2015/2016

Voici la dernière version du  nouveau tarif SILANOS dans lequel vous trouverez un grand nombre de nouveautés et la toute nouvelle série des lave-vaisselle à convoyeur TX doté de tous les dernières innovations en matière de lavage.

Vous pourrez aussi y trouver le prix de la toute nouvelle machine à capot DOUBLE présentée à HOST  –  EXPO Milano fin octobre 2015.

Lave vaiselle à capot double

Contactez-nous pour connaître vos conditions au numéro suivant :

06 12 44 00 46 ou par mail à contact@oladis.net

Pour télécharger notre nouveau tarif et le catalogue 2015  cliquez sur les liens verts ci-dessous:

LISTE DE PRIX SILANOS –  AVRIL 2016 ( consulter TARIFS DES MARQUES  dans ce Blog ou suivez le lien )

CATALOGUE SILANOS 2016 – Lave-verres, Frontaux et Capots / Français – Anglais

DOCUMENTATION CONVOYEURS 2016 5 (Italien / Anglais)

Début Janvier sera lancé en production réelle la machine frontale intégrant un osmoseur et un condenseur de buée intégré à un prix particulièrement attractif.

Prototype machine à laver frontale avec osmoseur et condenseur integré présenté à Host Milano en Octobre 2015
Prototype machine à laver frontale avec osmoseur et condenseur intégré présenté à Host Milano en Octobre 2015

 

 

 

Robotisation et extension de l’usine Silanos

Silanos : Une histoire de famille !

Bâtiment de l'usine Silanos d'origine vu de l'arrière de celui-ci
Bâtiment de l’usine Silanos d’origine vu de l’arrière de celui-ci

Depuis plus d’une année, la famille Silanos a entrepris la modernisation de ces outils de fabrication de son usine de Pioltello – Milano (Italie)  et de ces gammes de produits pour répondre aux besoins de sa clientèle et au développement de ces marchés d’exportation qui représente aujourd’hui 80% de ces ventes.

L a chaîne de fabrication, qui a remplacé totalement la sous- traitance de la découpe et du traitement des pièces inox, contribue à une large amélioration des coûts de ces éléments. Cette ligne de fabrication est architecturée sous forme d’un L comprenant d’une part une ligne de découpe laser constituée de deux machines de découpe fonctionnant totalement automatiquement et approvisionné par un chargeur également automatique.

Vue panoramique des deux découpeuses laser automatiques
Vue panoramique des deux découpeuses laser automatiques
Vue depuis le bureau d’ingénierie du L de la chaîne robotisée.
Vue depuis le bureau d’ingénierie du L de la chaîne robotisée.

La deuxième partie du L est constitué d’une part d’une travée de stockage et d’alimentation des différents types de feuilles inox constitués essentiellement d’acier Inox 18/10 AISI 304 et AISI 316L et d’autres part de quatre robots  robots plieurs entièrement pilotés à distance par le bureau d’ingénierie.

Deuxième partie du L de la chaîne robotisée comprenant les 4 robots de pliages et le robot de stockage et d'approvisionnement automatique.
Deuxième partie du L de la chaîne robotisée comprenant les 4 robots de pliages et le robot de stockage et d’approvisionnement automatique.
Un des quatre nouveaux robots de pliage mutlidirectionnels
Un des quatre nouveaux robots de pliage multidirectionnels

Dans le bâtiment situé en prolongement des outils de découpe et pliage entièrement automatiques, sont implantés trois robots soudeurs dont la fonction principale est de souder les cuves avec une qualité de finition exceptionnelle.

Un des trois robots de soudure spécialisée pour les cuves
Un des trois robots de soudure spécialisée pour les cuves

Compte tenu de l’augmentation importante de la capacité de production, la famille Silanos a également racheté les bâtiments situés sur l’arrière des l’unité de production actuelle doublant ainsi la surface totale de l’usine.

Silanos possède aujourd’hui un outil de production exceptionnel et qui permet déjà d’améliorer largement ces gammes de produits qui font notamment l’objet du nouveau tarif 2015 qui vient de paraître.

 

My Chef Fours Mixtes : références récentes Clients Utilisateurs

Quelques références de MY CHEF installés dernièrement en France.

My Chef 10 niveaux – Le Bistrot Lillois – Pierre Dewailly

My Chef 10 niveaux – Les Ondes – Paris – Monsieur Tafanel

 

My Chef 6 niveaux : Chez Papa – Bruno Druilhe

Chez Papa

My Chef 6 niveaux  x 2 et My Chef 4 niveaux : La Table du Luxembourg – Ex Théâtre des Marionnettes – Jardin du Luxembourg – Philippe Renard et Laurent Robin

La table du Luxembourg

My Chef 6 niveaux avec TSC  :  Restaurant Le Cabanon 06 Cannes et son chef

Le Cabanon 06 - ATH

My Chef 4 Niveaux : Particulier – Le « Sorcier du Maine et Loire » Vianney Moreau avec Michel Moreau responsable de secteur Ouest lors de la mise en route.

Les MoreauX - My Chef

My Chef TC3 : Les Jardins de Sable 29 Porspoder – Julien Marseault *Michelin 2016

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My Chef TC3 : Jean-Yves Creen 29 Roscoff *Michelin

JeanYves Creen

My Chef 6 Niveaux : L’Arrière Pays 59 Lille

My Chef 6 Niveaux x 2 superposés : Maddam 59 Lille

Maddam Lille Four My Chef SMALL

My Chef : Le Clair de la Plume 26 – Julien Allano * Michelin

chef-julien-allano

My Chef : Les Orangeries 86 – David Royer

My Chef :  Buffet de la Gare de l’Est 75010

Buffet de la Gare de l'Est

My Chef:  Café Montorgueil 75002

My Chef : La Quincaillerie 92

My Chef : Restaurant Bruno Charton 26 – La Drôme des Collines *Michelin

Bruno Charton La Drôme des Collines

My Chef 4 niveaux avec nettoyage automatique :  Restaurant La Table du Quai 30 Sommières

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My Chef 6 Niveaux avec TSC et nettoyage automatique: La Chiberta avec Guy Savoye 75008 Paris – Chef  Stéphane Laruelle  *Michelin en compagnie de Albert Boronat Chef de l’Ambassade de Llivia  Province de Gérone Espagne

La Chiberta avec Guy Savoye - Chef Stéphane Laruelle - My Chef

My Chef 6 niveaux avec TSC et Nettoyage Automatique x 2 : Hotel restaurant les orangeries 86 –  David Royer

My Chef 6 niveaux :  Il Seguito 75011 Paris

Il Seguito Paris 11 - My Chef

My Chef 10 niveaux avec TSC  :  Restaurant Le Cosi 75005 Paris – Chef Daniel Martineau

Daniel Martineau Le Cosi Paris 5 My Chef

 

 

 

 

 

 

 

My Chef 6 niveaux : L’Argument 121 rue de la Convention 75015

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Les Bonnes Recettes du MY CHEF

Rôti de boeuf

Issu de l’expérience de plusieurs chefs pratiquant le MY CHEF, une excellente solution pour se familiariser  à cet outil et décliner par vous mêmes vos recettes avec les paramètres de cuisson les plus appropriés. Cliquez sur le lien ci-dessous et découvrez celles-ci par thème:

RECETTES ET LIVRE DE RECETTES DISTFORM

Vous pouvez aussi participer et contribuer à nous aider à développer ce recueil et faire profiter les utilisateurs de votre expérience et de votre talent.Cucina8

Alors envoyez-nous vos recettes, avec les détails notamment les pas de cuisson et si vous pouvez la photo du plat présentés à l’adresse suivante:

contact@oladis.net

I Love Beefgrill – Un nouveau grill efficace et parfait pour des grillades saines

Technique américaine utilisée depuis plusieurs décennies aux Etats Unis par les plus Grandes Chaînes, spécialisées dans les viandes et poissons grillés, celle-ci n’avait jamais été diffusée  fabriquée en Europe.

KOMPACT 1200°C

Depuis quelques années Roberto Rizzato produit en Europe et distribue cet excellent grill en deux versions et tailles qui s’adaptent aux différents besoins de production de restaurateurs spécialisés dans ces formules.

Ce grill est particulièrement adapté aux cuissons des pièces épaisses et des morceaux nobles des meilleures races de viande. Celle-ci est cuite sans contact direct avec les résistances  infra rouge située dans la partie supérieure du grill diffusant ainsi une chaleur intense  (600 à  800°C) et homogène dans toute la cavité de cuisson.  Ainsi les graisses et exsudat provoqués par la cuisson ne s’enflamment pas et ne provoque pas de dépôt de carbone qui peut-être cancérigène comme l’on prouvé de récentes et diverses études scientifiques.

Découvrez ce grill et le Concept Corner développé pour faire connaître cette technique unique et de cuisson particulièrement saine et profiter de la maîtrise parfaite de ce domaine que Roberto vous fera découvrir avec Passion.

Documentations

Brochure concept I LOVE BEEFGRILL

Brochure beefgrill modello BIG ( IT FR GB DE)

BEEFGRILL XL techniques FR

KOMPACT BEEFGRILL DIGIT techniques FR

MY CHEF SLOW TSC : l’essayer c’est l’adopter !

Nicolas Gautier, talentueux jeune chef de La Laiterie à Lambersart et fort d’un Macaron Michelin, test depuis quelques mois, pour la maison Distform, le Four MY CHEF SLOW  Compact dont la particularité est de ne travailler que dans une plage de température variant de 30 à 100°C.

Ce four doté de la technologie TSC, breveté par cette usine, dont la spécificité réside dans un contrôle de température de la cavité d’une précision de 0,2°C.

Nicolas Gautier - La Laiterie

Grâce à cette précision inégalée, même par les meilleurs thermoplongeurs, cette technique offre de nouveaux horizons aux chefs dans les domaines aussi variés que la cuisson sous vide, la cuisson lente, le maintien en température, la déshydratation et la remise en température.

Faut-il ajouter également le confort de travail par rapport aux bains-marie sous vide ou la capacité en volume qu’offre la cavité du four.

Le but : toujours améliorer la qualité du rendu produit. Pour cela, Joan Roca, brillant Chef Espagnol qu’il ne faut plus présenter, à participer au développement de cette technique ainsi que d’autres développées par Distform également dans les machines sous vide.

http://www.distform.com/fr/reference/joan-roca

A suivre donc les aventures de Nicolas Gautier, sympathique et passionné membre fondateur de Baladovore,(http://baladovore.com/ ….à découvrir absolument !) qui nous concocte le guide des  » Trucs du Astuces du TSC » avec quelques petites recettes pour illustrer le tout.