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Evoline: La remise en température maîtrisée

La Nouvelle gamme Evoline comprend une gamme 6 fours et de nombreuses variantes incluant la fonction TSC breveté par Distform.

Ligne Evoline
La nouvelle gamme Evoline 2014

TSC ou Température stabilisée et contrôlée, est une innovation exclusive qui permet une maîtrise unique du point de température désiré lors de la régénération des plats et produits cuisinés d’avance.

Comment ? Par une combinaison technique alliant une « ondulation » de la chauffe et un programme algorithmique permettant une maîtrise parfaite de la température dans la cavité du four avec un écart maximum de 0,2°C à l’intérieure de celle-ci.

Le  four qui maîtrise la température !

Four Combiné Mixte My Chef: La température maîtrisée !

 Grâce a sa technologie unique et breveté TSC (Temperature Stability Control) , le four My Chef de Distform a déjà séduit de nombreux chefs de la Gastronomie comme dans la Collectivité.

Imaginez seulement pouvoir contrôler le facteur principal de la réussite d’une cuisson qui n’est autre que la stabilité de la température dans l’enceinte de cuisson avec une précision de    0.2°C !

Inimaginable ? …c’est pourtant ce que vous offre cette technologie ou vous pourrez maintenir un oeuf coque pendant des heures sans modifier la cuisson à laquelle vous l’avez souhaitée.

MyChef Celler Roca 3
Cuisine de El Celler de Can Roca

Pensez un instant au nouvel horizon qu’une telle technique ouvrira a vos créations les plus folles en matière de cuisson. Le résultat de vos cuissons lentes ainsi maîtrisées seront sublimées et la cuisson sous vide simplifiées grâce cette innovation qui va tout bousculer.

Vous vous surprendrez à trouver de nouvelles idées pratiques comme le maintien en température des poches pendant la durée du service à un degré de précision inégalée.

Grâce à sa nouvelle technologie brevetée TSC (Temperature Stability System), le four combiné mixte My Chef de Distform maîtrise parfaitement et de près la température de cuisson et de maintien de température  !

Un nombre de professionnels croissant ont compris les nombreux avantages que permet cette nouvelle technologie. Certains chefs de renom comme Joan Roca, Julien Marseault du Château de Sable à Pospoder (29), Jean Yves Creen à Roscoff (29) ou encore  Nicolas Gautier de La Laiterie à Lambersart (59), ont adoptés cette technique depuis quelques mois et en sont devenus des adeptes inconditionnels.

 https://www.youtube.com/watch?v=VknzDy1NhxE

Maddam Lille Four My Chef SMALL