Archives de catégorie : Marques Fabricants

Club TSC, My Chef, Partenaires, Rizzato - I love beef grill

Prestation mise en route et perfectionnement

Vous nous demandez fréquemment des mises en route « culinaire » pour les différents équipements techniques dont nous assurons le développement en France et au Benelux.

La stratégie des différentes usines que nous représentons sur ces pays privilégie une politique de prix très compétitive n’incluant pas, de ce fait, cette prestation dans le prix de vente car celle-ci à un coût relativement important ,dès quelle demande l’intervention d’un Chef de cuisine formé à l’équipement. De plus  un certain nombre d’utilisateurs ne nécessite pas d’une mise en route autre que les bases de fonctionnement du matériel qui est dispensé par le revendeur-distributeur qui réalise la vente ou l’installation du matériel

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Photo crédit OL 2015

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  • Compte tenu du coût bas politique pratiqué la mise en route est en supplément car elle à un coût.

Nous proposons, avec le concours de Chefs formés spécialement à ces outils ou les Chefs employés par les usines, des mises en route ou stage de perfectionnement pour les équipements suivants

  • Grill HT Rizatto
  • Fours mixtes et boulangerie
  • Four Micro-ondes Multifonctions JETWAVE de Menumaster
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Photo crédit OL 2014

Ces mises en route et stages de perfectionnement peuvent être au choix réalisés:

  • Dans votre cuisine
  • Dans une des cuisines de formation des fabricant en France ou dans le pays de fabrication
  • Dans une cuisine de formation en groupe avec d’autres utilisateurs à des dates fixées dans les programmes de formation des usines.

Prestation mise en route Fabricant

Prestations mise en route et service avec Cuisinier spécialiste.

Prestation mise à niveau ou perfectionnement 

Pour en savoir plus et connaître les prix des formations contactez-nous en nous envoyant votre demande à :

contact@oladis.net

Cuisson, Distribution, Rizzato - I love beef grill

Purée Matic : Cuiseur automatique et distributeur de purée, polenta, sauces, soupes, crème pâtissière ….

Purée Matic : Simple, efficace, pratique et bien conçu pour un nettoyage simple.

 

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MC New Concept , l’entreprise de Roberto Rizzato a mis au point, et breveté,  pour le Concept Corner, I Love Beef Grill, un appareil capable de cuire et de maintenir, en parfaite condition sur toute la longueur d’un service, purée, polenta ou autres sauces,  crème pâtissière, potage associé  à  un très efficace et intelligent système de distribution .

Simple à installer, il se pose sur une table ou un comptoir de travail et ne nécessite qu’un simple raccordement sur un alimentation standard 240 Volts monophasé. L’ensemble de l’appareil se démonte et se remonte facilement et tous les éléments de la machine , en contact avec les matières alimentaires, sont nettoyable en plonge par trempage ou en machine à laver ou lave batterie pour les utilisateurs en possédant un.

Jugez plutôt,  de cet équipement étonnant en découvrant la vidéo ci-dessous, du  fonctionnement de cet appareil étonnant et qui vous fera économisez du temps et de la main d’oeuvre en garantissant un résultant impeccable:

Ci-après la documentation de l’appareil et de ces différentes capacités de 7 à 150 kg.

Pour tout renseignement merci de nous envoyer un mail à :

contact@oladis.net

Informations commerciales et nouveautés, Winemania - Wineplease

VIN AU VERRE: UNE NOUVELLE GAMME CHEZ TECHNOWINE

La dernière plaquette de TECHNOWINE vous fait découvrir la toute nouvelle gamme de vitrines de distribution de vin au verre sous azote , fabriquée en France, et disponible en version manuelle et en version à dosage électronique.

Armoire distributrice à dosage manuel de vins au verre sous azote
Armoire distributrice à dosage manuel de vins au verre sous azote

Ces modèles pouvant accueillir 6 bouteilles sont l’outil adapté, fiable et d’un niveau de prix très compétitif qui vous permettra d’offrir à vos clients les meilleurs crus ou vos découvertes personnelles et une durée de conservation d’environ 21 jours selon les conditions d’utilisation.

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Armoire distributrice à dosage électronique de vins au verre sous azote

Elles se décline en 2 versions: Mono température 6 bouteilles ou bi-température avec 3+3 bouteilles avec une plage de .réglage des température depuis 6°C à 18°C.

Une récente étude, d’Août 2016 faisait état, d’un un contexte morose de la consommation dans les CHR, d’une assez nette progression de la consommation des vins au Verre. Sans doute une tendance lourde qui progresse depuis quelques année maintenant et qui vous permet d’offrir à votre clientèle une réelle valeur ajoutée à vos services.

Vous retrouverez également dans cette plaquette, les fameux  « Cobra » ainsi que les tous nouveaux refroidisseurs rapides à bouteille.

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Franck Rambaud – créateur et développeur des Cobra Wine

Pour en savoir plus cliquez sur le lien ci après:  plaquette-technowine-bd

par SMS au 06 44 69 82 76 – Code TW0916 en précisant vos coordonnées mail et/ou téléphonique

par mail à : contact@oladis.net   – Code TW0916

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Refrooidisseur à bouteilles Wine Chill TT2

Distribution, Informations commerciales et nouveautés, Informations et Nouveautés, Nouveautés Matériels et Equipements, Proftech & De Bryun - Ideal Ake

Augmentez vos ventes avec COOL BOTTLE d’Ideal Ake

Les modules boissons Cool Bottle sont un moyen simple et efficaces d’augmentez vos ventes en facilitant l’accès aux clients a des boissons fraîches à proximité immédiate des caisses de votre point de vente.

Cool Bottle

Directement accessible par la clientèle par l’avant sous forme self service, ce module prend un encombrement limité en dessous du comptoir et permet de proposer « un service de dernière minute » pour ceux qui n’ont pas pensé à prendre une boisson , vous permettant ainsi d’offrir un nouveau service et de booster votre ticket moyen.

Simple également, le réapprovisionnement se faire, tout simplement,  par l’arrière grâce à un tiroir facilement ac cessible. Ce module ouvert à l’avant possède un groupe parfaitement adapté à la conservation des boissons, grâce a un flux d’air directionnel constant dans tout l’enceinte, à une température idéale de 5°C réglable dans une température d’ambiance du point de vente à  25°C.

Tiroir à boissons - vue arrière

Cool Bottle croquis technique

Fiche technico – commerciale a télécharger en version PDF:

VITRINE SELF – COOL BOTTLE FR

Voir aussi en référence l’article suivant :

Concept Rewe en gare de Cologne – Allemagne – par Ideal Ake

 

Proftech & De Bryun - Ideal Ake

Ideal Ake : Construit pour durer !

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Si il y a bien une chose qui soit important pour les usines d’ Ideal Ake c’est la grande maîtrise technique des équipements froids comme chauds et surtout la durabilité car le choix dans ce type de matériel doit se concevoir comme un véritable investissement dans le long terme.

Tout utilisateur doit être assuré que sa technique sera la plus efficace possible, et ce dans des conditions équivalentes sur de nombreuses années, et sa construction d’une solidité à toute épreuve pour résister aux aléas de l’utilisation quotidienne dans le domaine des métiers de bouche et de la restauration.

Ron sur porte Ake

Alors jugez plutôt et comme sur cette photo, nous vous proposons de visiter des réalisations et tester par vous-même de la fantastique construction qui vous est proposé, Vous pourrez vous asseoir vous même sur une porte d’un éléments neutre, réfrigéré ou chaud des mobiliers horizontaux, vérifier la qualité des finitions des aciers inoxydables, la grande précision des ajustages des glaces des vitrines et leur exceptionnelle transparence laissant les convives oublier complètement celles-ci pour n’y voir que les produits alimentaires que vous proposerais.

Soyez surpris par la variété des types de produits et matériels avec des tiroirs bas Multi-températures, les vitrines chaudes à humidités contrôlés, froides et spécialement conçu pour les poissons ou sushi, à hygrométrie contrôlées pour les pâtisseries, spéciales maturation pour les viandes et conservation des jambons et encore bien d’autres concepts

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Un véritable nouvel univers ou Ideal Ake s’adapte à votre demande en réalisant aussi des matériels sur mesure comme elle le fait pour de nombreuses grandes enseignes internationales mais aussi pour des indépendants du monde entier.

Voilà pourquoi des enseignes prestigieuses comme REWE (DE), BURGER KING (USA), STARBUCKS (USA), LUNCHGARDEN (BE) TOTAL (FR), COMPASS (UK), LE PAIN QUOTIDIEN ( BE), EXKI (BE) et beaucoup d’autres encore font confiance à Ideal Ake.

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Proftech & De Bryun - Ideal Ake, Références utilisateurs

Concept Studio Sense – La Haye par Ideal Ake NordCap

Studio Senses Den Haag BASIC SNACK WK Gastrooffen 2858

Très belle réalisation faite par NordCap Ideal Ake Hollande avec cette unité de STUDIO SENSE dans la capitale Hollandaise de La Haye.

Composée de plusieurs matériels Ideal Ake , on y remarque notamment au milieu une vitrine convertible SNACKY WK et au premier plan une vitrine ouverte froide BASIC SNACK.

Studio Senses Den Haag BASIC SNACK WK

Sur  le côté opposé de la ligne de distribution, une vitrine chaude  BASIC SNACK WK dont vous avez un aperçu plus précis ci-dessous.Studio Senses Den Haag Wärmevitrine BASIC Detail

En partie arrière de la zone de distribution un meuble de préparation desserte  réfrigéré spécifique avec  deux portes et cinq tiroirs accueillant un four JET WAVE de Menumaster sur son plan de travail.

Studio Senses Den Haag Kühlunterbauten Kühltische Gastronorm 2860

Enfin en salle, une vitrine de maturation et présentation des viandes à 4 faces vitrées, type GREEN FSV, réalisée en glaces isoléesdouble vitrage garantissant ainsi une parfaite stabilité de température et une hygrométrie parfaite absolument nécessaire à une maturation dans d’excellentes conditions.

Pour recevoir plus d’information contactez nous:

Contact Oladis – Pour nous joindre

(Photos Copyright NordCap Ideal Ake Hollande 2015)

Proftech & De Bryun - Ideal Ake, Références utilisateurs

Concept Rewe en gare de Cologne – Allemagne – par Ideal Ake

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Une des dernières installations  de Nordcap pour IDEAL AKE a été réalisé à la gare de Cologne pour l’enseigne REWE.

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Cette unité est composé de plusieurs vitrines froides et chaudes COMFORT LINE convertibles soit en système libre service ou service assisté.

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Elle est complété par deux présentoirs self inclinés réfrigérés COOL BOTTLE à chargement arrière par tiroir à glissières « assistées ».

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(Copyright Photos Ideal Ake Autriche)

Distribution, Informations commerciales et nouveautés, Informations et Nouveautés, Nouveautés Matériels et Equipements, Proftech & De Bryun - Ideal Ake

Ideal Ake – La vitrine à pâtisserie Flantastic c’est fantastique !

Présentée en nouveauté au salon Host de Milan en Octobre 2015 cette vitrine a conquis un grand nombre de professionnel de la restauration et des métiers de bouche et pas seulement des pâtissiers.

Flantastic - Host

Sa conception et sa magnifique réalisation, en terme esthétique et technique, démontre les étonnantes capacités d’Ake à innover dans de nombreux domaines de notre métier.

La vidéo ci-dessous vous fait découvrir sa « transparence » volontairement recherchée pour laisser la vedette aux pâtisserie présentées, sa facilité d’accès pour le chargement et le service et sa conception privilégiant la facilité de nettoyage. Sans compter non plus sur sa technologie et le contrôle parfait d’une température idéale pour maintenir un taux d’humidité particulier afin de conserver les produits présentés de 3 à 5 jours sans aucune déterioration de la qualité de ceux-ci

Vitrine Flantastic d’AKE – Video

Ci-après vous pouvez également téléchargée la fiche technique de cette vitrine.

Pour tous renseignements complémentaires vous pouvez nous consulter en envoyant un mail à:

OLADIS – IDEAL AKE

Informations et Nouveautés, Proftech & De Bryun - Ideal Ake

Armoires de maturation des viandes Ideal Ake

Suivant la définition du dictionnaire de la viande réalisé par Olivier Metzger, membre de l’Académie de la viande, maturer  est une action visant à placer la viande en carcasse, en quartier ou en muscle sous vide, dans des conditions permettant sa maturation avant la vente au consommateur.

La maturation est un processus biochimique complexe duquel le collagène de la viande se dissout progressivement, avec pour conséquence un attendrissement du muscle.

La maturation est donc une transformation lente que subit un produit brut ou élaboré pour pouvoir être consommé ou donner lieu à une consommation ultérieure.

On utilise aussi, pour la maturation, le terme Mûrir. Faire maturer une viande pour qu’elle atteigne un bon niveau de tendreté avant d’être mûre est mise à la consommation.

De l’avis des experts, la meilleure maturation se réalise « sur l’os ». La viande de boeuf demande en moyenne une maturation de minimum quinze jours environ à 0°C. En pratique, l’opération s’effectue en chambre froide à 2°C pendant cinq ou 6 jours  mais la rationalisation des chaînes de découpe amène de plus en plus à faire maturer les muscles désossés et sous vide.

Y-a-t-il un secret pour maturer correctement les viandes ?

Armoire de maturation sur tiroir et placard

Pas vraiment. Plutôt une excellente maîtrise en matière de froid constant et un contrôle parfait de l’hygrométrie. En effet, la maturation des meilleures pièces de viandes nécessitent une température constante de 0°C à 1° C, une excellente circulation d’air et une humidité relative de 85% parfaitement stabilisée.

Armoire de maturation sur comptoir noir mat

Grâce à leur parfaite connaissance du froid et à une technologie de contrôle….et un laboratoire ultra moderne où toutes les technologies de contrôle sont mises en oeuvre, IDEAL AKE propose une gamme de solutions et concepts de maturation des viandes de grande qualité et intelligemment proposés avec un ensemble de composants, comme des tiroirs de découpe et autres accessoires utiles pour une parfaite autonomie alliée à une hygiène irréprochable.

Armoire de maturation Ideal Ake – Fiche produit

Host Ideal Ake Maturation