Archives de catégorie : Proftech & De Bryun – Ideal Ake

Augmentez vos ventes avec COOL BOTTLE d’Ideal Ake

Les modules boissons Cool Bottle sont un moyen simple et efficaces d’augmentez vos ventes en facilitant l’accès aux clients a des boissons fraîches à proximité immédiate des caisses de votre point de vente.

Cool Bottle

Directement accessible par la clientèle par l’avant sous forme self service, ce module prend un encombrement limité en dessous du comptoir et permet de proposer « un service de dernière minute » pour ceux qui n’ont pas pensé à prendre une boisson , vous permettant ainsi d’offrir un nouveau service et de booster votre ticket moyen.

Simple également, le réapprovisionnement se faire, tout simplement,  par l’arrière grâce à un tiroir facilement ac cessible. Ce module ouvert à l’avant possède un groupe parfaitement adapté à la conservation des boissons, grâce a un flux d’air directionnel constant dans tout l’enceinte, à une température idéale de 5°C réglable dans une température d’ambiance du point de vente à  25°C.

Tiroir à boissons - vue arrière

Cool Bottle croquis technique

Fiche technico – commerciale a télécharger en version PDF:

VITRINE SELF – COOL BOTTLE FR

Voir aussi en référence l’article suivant :

Concept Rewe en gare de Cologne – Allemagne – par Ideal Ake

 

Ideal Ake : Construit pour durer !

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Si il y a bien une chose qui soit important pour les usines d’ Ideal Ake c’est la grande maîtrise technique des équipements froids comme chauds et surtout la durabilité car le choix dans ce type de matériel doit se concevoir comme un véritable investissement dans le long terme.

Tout utilisateur doit être assuré que sa technique sera la plus efficace possible, et ce dans des conditions équivalentes sur de nombreuses années, et sa construction d’une solidité à toute épreuve pour résister aux aléas de l’utilisation quotidienne dans le domaine des métiers de bouche et de la restauration.

Ron sur porte Ake

Alors jugez plutôt et comme sur cette photo, nous vous proposons de visiter des réalisations et tester par vous-même de la fantastique construction qui vous est proposé, Vous pourrez vous asseoir vous même sur une porte d’un éléments neutre, réfrigéré ou chaud des mobiliers horizontaux, vérifier la qualité des finitions des aciers inoxydables, la grande précision des ajustages des glaces des vitrines et leur exceptionnelle transparence laissant les convives oublier complètement celles-ci pour n’y voir que les produits alimentaires que vous proposerais.

Soyez surpris par la variété des types de produits et matériels avec des tiroirs bas Multi-températures, les vitrines chaudes à humidités contrôlés, froides et spécialement conçu pour les poissons ou sushi, à hygrométrie contrôlées pour les pâtisseries, spéciales maturation pour les viandes et conservation des jambons et encore bien d’autres concepts

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Un véritable nouvel univers ou Ideal Ake s’adapte à votre demande en réalisant aussi des matériels sur mesure comme elle le fait pour de nombreuses grandes enseignes internationales mais aussi pour des indépendants du monde entier.

Voilà pourquoi des enseignes prestigieuses comme REWE (DE), BURGER KING (USA), STARBUCKS (USA), LUNCHGARDEN (BE) TOTAL (FR), COMPASS (UK), LE PAIN QUOTIDIEN ( BE), EXKI (BE) et beaucoup d’autres encore font confiance à Ideal Ake.

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Concept Studio Sense – La Haye par Ideal Ake NordCap

Studio Senses Den Haag BASIC SNACK WK Gastrooffen 2858

Très belle réalisation faite par NordCap Ideal Ake Hollande avec cette unité de STUDIO SENSE dans la capitale Hollandaise de La Haye.

Composée de plusieurs matériels Ideal Ake , on y remarque notamment au milieu une vitrine convertible SNACKY WK et au premier plan une vitrine ouverte froide BASIC SNACK.

Studio Senses Den Haag BASIC SNACK WK

Sur  le côté opposé de la ligne de distribution, une vitrine chaude  BASIC SNACK WK dont vous avez un aperçu plus précis ci-dessous.Studio Senses Den Haag Wärmevitrine BASIC Detail

En partie arrière de la zone de distribution un meuble de préparation desserte  réfrigéré spécifique avec  deux portes et cinq tiroirs accueillant un four JET WAVE de Menumaster sur son plan de travail.

Studio Senses Den Haag Kühlunterbauten Kühltische Gastronorm 2860

Enfin en salle, une vitrine de maturation et présentation des viandes à 4 faces vitrées, type GREEN FSV, réalisée en glaces isoléesdouble vitrage garantissant ainsi une parfaite stabilité de température et une hygrométrie parfaite absolument nécessaire à une maturation dans d’excellentes conditions.

Pour recevoir plus d’information contactez nous:

Contact Oladis – Pour nous joindre

(Photos Copyright NordCap Ideal Ake Hollande 2015)

Concept Rewe en gare de Cologne – Allemagne – par Ideal Ake

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Une des dernières installations  de Nordcap pour IDEAL AKE a été réalisé à la gare de Cologne pour l’enseigne REWE.

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Cette unité est composé de plusieurs vitrines froides et chaudes COMFORT LINE convertibles soit en système libre service ou service assisté.

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Elle est complété par deux présentoirs self inclinés réfrigérés COOL BOTTLE à chargement arrière par tiroir à glissières « assistées ».

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(Copyright Photos Ideal Ake Autriche)

Ideal Ake – La vitrine à pâtisserie Flantastic c’est fantastique !

Présentée en nouveauté au salon Host de Milan en Octobre 2015 cette vitrine a conquis un grand nombre de professionnel de la restauration et des métiers de bouche et pas seulement des pâtissiers.

Flantastic - Host

Sa conception et sa magnifique réalisation, en terme esthétique et technique, démontre les étonnantes capacités d’Ake à innover dans de nombreux domaines de notre métier.

La vidéo ci-dessous vous fait découvrir sa « transparence » volontairement recherchée pour laisser la vedette aux pâtisserie présentées, sa facilité d’accès pour le chargement et le service et sa conception privilégiant la facilité de nettoyage. Sans compter non plus sur sa technologie et le contrôle parfait d’une température idéale pour maintenir un taux d’humidité particulier afin de conserver les produits présentés de 3 à 5 jours sans aucune déterioration de la qualité de ceux-ci

Vitrine Flantastic d’AKE – Video

Ci-après vous pouvez également téléchargée la fiche technique de cette vitrine.

Pour tous renseignements complémentaires vous pouvez nous consulter en envoyant un mail à:

OLADIS – IDEAL AKE

Armoires de maturation des viandes Ideal Ake

Suivant la définition du dictionnaire de la viande réalisé par Olivier Metzger, membre de l’Académie de la viande, maturer  est une action visant à placer la viande en carcasse, en quartier ou en muscle sous vide, dans des conditions permettant sa maturation avant la vente au consommateur.

La maturation est un processus biochimique complexe duquel le collagène de la viande se dissout progressivement, avec pour conséquence un attendrissement du muscle.

La maturation est donc une transformation lente que subit un produit brut ou élaboré pour pouvoir être consommé ou donner lieu à une consommation ultérieure.

On utilise aussi, pour la maturation, le terme Mûrir. Faire maturer une viande pour qu’elle atteigne un bon niveau de tendreté avant d’être mûre est mise à la consommation.

De l’avis des experts, la meilleure maturation se réalise « sur l’os ». La viande de boeuf demande en moyenne une maturation de minimum quinze jours environ à 0°C. En pratique, l’opération s’effectue en chambre froide à 2°C pendant cinq ou 6 jours  mais la rationalisation des chaînes de découpe amène de plus en plus à faire maturer les muscles désossés et sous vide.

Y-a-t-il un secret pour maturer correctement les viandes ?

Armoire de maturation sur tiroir et placard

Pas vraiment. Plutôt une excellente maîtrise en matière de froid constant et un contrôle parfait de l’hygrométrie. En effet, la maturation des meilleures pièces de viandes nécessitent une température constante de 0°C à 1° C, une excellente circulation d’air et une humidité relative de 85% parfaitement stabilisée.

Armoire de maturation sur comptoir noir mat

Grâce à leur parfaite connaissance du froid et à une technologie de contrôle….et un laboratoire ultra moderne où toutes les technologies de contrôle sont mises en oeuvre, IDEAL AKE propose une gamme de solutions et concepts de maturation des viandes de grande qualité et intelligemment proposés avec un ensemble de composants, comme des tiroirs de découpe et autres accessoires utiles pour une parfaite autonomie alliée à une hygiène irréprochable.

Armoire de maturation Ideal Ake – Fiche produit

Host Ideal Ake Maturation

Concepts et innovations en distribution par IDEAL AKE

SB-Vitrine Libre Service – FOODSTATION-CHAUDE – FLAPS – FR

SB-Vitrine_FOODSTATION-REFRIGEREE-FLAPS – FR

SB-Vitrine libre service bas -FOODSTATION-NEUTRE – FLAPS – FR

Flap à fermeture progressive – Vitrine Self FOODSTATION de AKE

 

SNACKY WK – FR

Tablette de préparation coulissante pour vitrine de distribution SNACKY chaude et froide

Kombinationsvitrine_SNACKY_Schauraum_Rückansicht_frei

FLEISCHSCHAUVITRINE – Armoire Vitrine de maturation – FR

CONVENIENCE TOWER Bi température – FR

FLANTASTIC vitre isolée – FR

SUSHI-IN FR

Vitrine Chaude BASIC – FR

Vitrine Chaude COMFORT Line -FR

Vitrine réfrigérée BACK-WALL-IMPULS – FR

Vitrine Réfrigerée GASTRO GE-80-53-E EC – FR

Sousbassement GN – FR

nirvana-yacht-from-the-side
Yacht Le Nirvana, avec ses 88 mètres de long, et l’un des plus luxueux bateau du monde. Dessiné par l’agence de design de Sam Sorgiovanni, le Nirvana a été conçu par Oceanco et est équipé de matériel Ideal Ake.

La Galerie Photos d’IDEAL AKE

Ideal Ake a aujourd’hui des milliers de références à travers le monde en restauration commerciale et collective, bars, boucherie traiteurs, pâtisseries, confiseurs chocolatiers… Découvrez la galerie de quelques réalisation et focus produits en suivant le lien ci après:

GALERIE PHOTOS IDEAL AKE

  • Gamme réfrigérées
  • Présentoirs froids double vitrage
  • Vitrines Self-Service
  • Présentoirs avec pare-haleine
  • Vitrines chaudes
  • Vitrines combinées Chaudes et Froides
  • Vitrines classiques
  • Conservateurs à glaces et présentoirs
  • Divers et spécifiques
  • Coffee Shop, Confiseurs Chocolatiers
  • Bars
  • Restauration d’entreprise, collectivités
  • Cafétérias
  • Boucheries
  • Magasins d’alimentation,  Boulangeries Pâtisseries

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Vitrine AKE à ouverture coulissante: un système unique et breveté

Brevet Clips de vitrine à portes arrières coulissantes

Mis au point par les ingénieurs développement d’Ake cette innovation breveté particulièrement intéressante pour la facilité de nettoyage des vitres coulissantes des équipements.

Une plus grande simplicité pour les opérateurs qui n’ont pas a effectuer une manipulation de démontage et de remontage consistant à  ôter les  glaces coulissantes pour les nettoyer correctement. Ce principe élimine les risques de casse et de blessure des personnels et leur permet également d’effectuer un nettoyage rapide de celle-ci en cours de service si besoin est.

Pour regarder la simplicité de son fonctionnement regarder ci-dessous la  vidéo montrant ce système.

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